料理名(読み)カラシナマス
料理名芥子なます
地方中越、六日町
種別・季節秋〜春
備考仏事
作り方1.ずいきはもどして3cmに切り、ゆで
て水にさらし、しっかりしぼる
2.人参、油揚げ、こんにゃくは3cmの
細切りにし、さっと湯通しする
3.きゅうりは小口切りにし、塩をふる
4.ずいきを炒め、2を加えさっと炒める
5.4に調味料を加え炒り煮をする
6.冷めた5にきゅうりを加え、溶き芥子
で和える
 
 
エネルギー/kcal93
タンパク質/g2.7
脂質/g4.8