料理名（読み）	カラズシ
料理名	から寿司
地方	新発田市
種別・季節	−
備考	−
作り方	１ 子鯛は、うろこと目玉、内臓を取り
	背開きにした後、中骨を取り水洗い
	をして水気をきる
	２ 容器に酢と塩をそれぞれ分量の半量
	ずつ入れてまぜあわせ、魚をつける
	３ 一日漬けた後、魚を手でしぼり、残
	りの酢と塩で漬け冷蔵庫で３日置く
エネルギー／kcal	358
タンパク質／g	42.8
脂質／g	7.8