料理名（読み）	カンズリイリデンガク
料理名	かんずり入り田楽
地方	上越
種別・季節	−
備考	−
作り方	１.こんにゃくは１枚を５つの扇形に切る
	２.豆腐は水切りして、こんにゃくに合せ
	て切り、でん粉をつけて油で揚げる
	３.煮だし汁に、みそ、さとう、酒を加え
	よく練る
	４.更にかんずりを加え、よく練る
	５.１と２を串に刺して器に盛り、表面に
	３をぬる
エネルギー／kcal	143
タンパク質／g	7.1
脂質／g	10.6