料理名（読み）	キリザイ
料理名	切ざい
地方	中越／十日町
種別・季節
備考
作り方	１古漬け野菜（なす、きゅうり、大根、
	しそ、みょうが等）を塩気が少し残る
	位に水出しをする。全部細かいみじん
	切りにする。
	２ごまを炒り、ゆずの皮も、みじん切り
	にして、１と混ぜ合わせる。納豆を合
	わせてもよい。
エネルギー／kcal	20
タンパク質／g	0.9
脂質／g	0.9