料理名（読み）	キリボシダイコンノスヅケ
料理名	切り干大根の酢漬
地方	中越／十日町
種別・季節
備考
作り方	１ 酢、醤油、酒、みりんを合わせて煮立
	たせて冷やす。
	２ 切り干大根はぬるま湯をかけて、さっ
	と洗う。糸昆布も水でさっと洗う。人
	参はせん切りして塩もみをする。赤唐
	辛子は洗って種子を取って３つ位に切
	り、一緒に１に漬け込む。
	３ １〜２日おき、いりごまをかけて食べ
	る。
エネルギー／kcal	17
タンパク質／g	0.5
脂質／g	0.2