料理名（読み）キントン
料理名きんとん
地方佐渡
種別・季節
備考
作り方１じゃがいもは皮をむき、４つ切りにし
てゆで、粉ふきいもにする。
２１のいもをつぶし、熱いうちに卵をい
れてすりまぜる。
３塩・砂糖を入れ、湯につけた甘納豆を
入れてまぜる。
※ いもが熱いうちに卵を入れることと
早く味付けをすること。
甘納豆は熱湯につけておいた方が良
い。
※ 甘納豆の代わりにえんどうでも良い
エネルギー／kcal186
タンパク質／g2.9
脂質／g1.1