料理名（読み）	クリオコワ
料理名	栗おこわ
地方	佐渡／赤泊
種別・季節	秋
備考	祭り
作り方	１もち米を洗って一昼夜水に浸す。
	２小豆をたっぷりの水で胴にひびがはい
	るまで煮る。
	３栗の皮・しぶ皮をとり、大きい物は２
	〜３つに切り、水・砂糖・醤油で煮る
	４米をあげ、小豆・栗をまぜる。
	５蒸し器にいれ強火で蒸す。
	６器にもり、ゴマ塩をかける。
	＊小豆・栗は煮すぎないように気を付け
	る。
	＊昔は山栗をつかった。
エネルギー／kcal	644
タンパク質／g	14.5
脂質／g	3.5