料理名(読み)ケンサヤキ
料理名けんさ焼き
地方県内全域
種別・季節行事食(お盆)
備考
作り方1ご飯でおにぎりを作る
2にぎり飯をこんがり焼き、しょうがみ
そをつけてこげないように焼く
3だいこんおろし、刻みねぎを作る
4茶碗に2を入れ3を天盛りし熱湯をか
ける
※けんさ焼き=剣先焼き(剣の先で
けさ焼き 焼いた)
仏事からきた
献残焼き(献上の残り
で作った)
etc