料理名(読み)コクショウ2
料理名こくしょう2
地方佐渡/赤泊
種別・季節
備考仏事・祝い事
作り方1ささぎは柔らかく煮て、ザルにあげて
おく。
2人参・ごぼうはささがきにする。焼き
豆腐は1cm位の角切りにする。
3人参・ごぼう・豆腐・大根は柔らかく
煮て、その中に1のささぎを入れ、少
し辛目に味付けして煮あげる。
*祝い事には小鯛、あじでだしをとり
仏事の時は昆布でだしをとる。
エネルギー/kcal95
タンパク質/g6
脂質/g0.7