料理名（読み）
ｺﾞｼﾞﾙ
料理名
呉汁
地方
新潟県全域
種別・季節
備考
作り方
１。大豆は洗って一晩水に浸し皮を除く
２。すり鉢で１をよくすり呉を作る
３。生あげに熱湯をかけ油ぬきをし薄く
切る
４。ねぎを小口切りにしておく
５。だし汁を煮たて溶いたみそ 、生揚
げを入れる
６。５が煮たったらねぎをちらし火を
止める
熱いうちに供する
エネルギー／kcal
78
タンパク質／g
7.4
脂質／g
5.5