料理名(読み)コニモ
料理名こにも
地方佐渡/小木
種別・季節
備考
作り方1ささぎは洗って充分水に浸したものを
分量の水で一煮たちさせる。
2大根はさいの目に切っておく。
3豆に大根を入れて柔らかくなるまで煮
る。
4調味料を加えて味がしみこむように弱
火でしばらく煮て火を止める。
*大根は早く煮えるので、豆をひと煮た
ちさせてから大根を入れ、豆や大根の
形がくずれないように気をつける。
*豆ばかりだと味が濃く胸やけがおきる
が大根が入っているのであっさりした
味になる。
エネルギー/kcal146
タンパク質/g7.5
脂質/g0.6