料理名(読み)ゴマドウフ
料理名ごま豆腐
地方県内全域
種別・季節
備考
作り方1 ごまは、油がでるまでじゅうぶんに
すり、こし袋に入れて水でもみだす
2 1の中に吉野くずと調味料を加える
3 強火にかけてかきまぜる
4 固まってきたら弱火にして、10分
ほどかきまぜる
5 型に流す
6 あんをつくり、上にのせる
エネルギー/kcal245
タンパク質/g11.2
脂質/g13