料理名(読み)ゴモクニ
料理名五目煮
地方佐渡/赤泊
種別・季節
備考正月
作り方1ささぎは柔らかく煮る。
2野菜・焼き豆腐・こんにゃく・にしん
も同様に角切りする。
3鍋に油を入れ熱くし2の材料をいため
調味料をいれて弱火でゆっくり煮こむ
4あくをすくいとりながら、煮えたら1
のささぎを入れ味をととのえる。
*おせち料理のひとつです。
*これを、こくしょうとも言う。
エネルギー/kcal88
タンパク質/g6.2
脂質/g2.2