料理名(読み)コンニャクシラアエ
料理名こんにゃく白あえ
地方高柳町
種別・季節
備考
作り方1こんにゃくとにんじんは、短冊切りに
する
2こんにゃくは湯がいて、ざるにあげる
3だし汁にさとうと塩で味をつけ、にん
じんとこんにゃくを煮て、ざるに上げ
4ごまは炒ってすりばちでする
5豆腐はくずしてゆで、ふきんにつつん
で絞る
6すり鉢で豆腐をすり、ごまとあわせる
7調味料を加え、材料をあえる
エネルギー/kcal75
タンパク質/g4.2
脂質/g5.6