料理名(読み)サンショウ
料理名さんしょう
地方佐渡
種別・季節
備考
作り方1山椒の葉または実をすり鉢で細かくす
りつぶす。(実の方が芳香性が強い)
2すりつぶしたものにみそを混ぜて出来
あがり。
3ゆでたイカなどとあえて食べるかその
ままで食べる。
エネルギー/kcal33
タンパク質/g1.5
脂質/g0.5