料理名（読み）	ｼﾞﾌﾞﾆ
料理名	じぶ煮
地方	西川町
種別・季節
備考
作り方	１ 鴨肉は一口大にそぎ切り
	２ 凍り豆腐はもどして三角に切る
	３ しいたけは軸をとりまん中に包丁を
	入れる
	４ 春菊はゆでて３�p位に切る
	５ 鍋にだし汁と調味料を入れ野菜をさ
	っと煮て取り出す
	６ ５にそば粉をまぶした鴨肉を入れ
	煮る
	７ 野菜と肉を合わせ器に盛る
	８ 最後におろしわさびを添える