料理名（読み）	ｼﾒｻﾊﾞﾉｷｯｶｱｴ
料理名	しめ鯖の菊花あえ
地方	県内全域
種別・季節
備考
作り方	１ しめさばは、片身の皮をとり、細か
	く切る
	２ みょうがときゅうりは薄切りにする
	３ きゅうりは軽く塩をする
	４ だいこんおろしを作る
	５ 大根おろしとねりわさび、酢、しょ
	うゆをあわせる
	６ ５にしめさば、みょうが、きゅうり
	を加え、ゆでた黄菊をあわせる
エネルギー／kcal	135
タンパク質／g	10.6
脂質／g	8