料理名(読み)ショウジンカズノコ
料理名精進かずのこ
地方西蒲原 巻
種別・季節
備考
作り方1冬、細い大根を20日位干す
2干大根を輪切りにする。これを一晩酒
に漬ける
3せん切りにしたコンブ、スルメ、にん
じんを2と合わせ、更にしょうゆをよく
混ぜ約1週間漬こむ
*お正月には必ず作り急の来客の突き
だし、お茶受け、又はご飯のおかず
にした