料理名（読み）	ｼﾗｱｴ
料理名	白和え
地方	佐渡
種別・季節
備考
作り方	１大根と人参は皮をむき、千切りにし、
	少し塩もみをして水洗いし、絞る。
	２豆腐は煮立った湯でさっとゆで、ふき
	んに包んでよく絞っておく。
	３白ごまは香ばしくいって、すり鉢でよ
	くすり、２の豆腐を入れよくすり合わ
	せる。
	４調味料を３に混ぜ合わせたら、１の大
	根と人参をあえる。
エネルギー／kcal	109
タンパク質／g	4.7
脂質／g	5.8