料理名(読み)スマメ
料理名酢豆
地方中越/十日町
種別・季節正月料理
備考
作り方1青豆は、一夜水につけてから火にかけ
少し歯ごたえの有るように煮る。
2人参は、せん切りにして、さっとゆで
てざるに上げておく。
3調味料を合わせて置き、豆の熱い内に
入れて、味をしみこませる。この時、
2も入れる。
エネルギー/kcal65
タンパク質/g4.3
脂質/g2.3