料理名(読み)センゾウボウ
料理名せんぞうぼう
地方佐渡
種別・季節
備考
作り方1大根は千切りにしてかためにゆでる。
2ゴマはいってすり鉢でする。
31の大根の水が切れたら手で軽くもみ
2の中に入れゴマであえる。
4かけ汁を作る。
5そばをゆでる。
6器に盛ったそばの上に3を好みの量だ
けのせ、かけ汁をたっぷりかけていた
だく。
※ ゆで大根はかためにする。大根をも
む時、手に塩を少々つけてもむ。
(精進料理、そばを食べる時は必ずせん
ぞうぼうを入れて食べるとおいしいと
昔から言われている。)
エネルギー/kcal0
タンパク質/g0
脂質/g0