料理名（読み）	ｿﾊﾞｷﾘﾒｼ
料理名	そば切り飯
地方	中越／十日町
種別・季節
備考
作り方	１大根は、せん切りにして、さっとゆで
	て軽くしぼる。
	２米は１時間前に洗い、ざるに上げてお
	く。
	３米の上に大根を入れて炊く。水は普通
	の御飯を炊く量にする。１５分間むら
	したなら、御飯の熱いうちに、大きめ
	の御飯茶碗又はどんぶりに、御飯を入
	れ、そばだしより少々うす目の熱いだ
	し汁をかけて、好みの薬味をのせて食
	べる。
エネルギー／kcal	72
タンパク質／g	2.5
脂質／g	0.3