料理名（読み）	ﾀﾞｲｺﾝｷﾝﾋﾟﾗ
料理名	大根きんぴら
地方	中越／十日町
種別・季節
備考
作り方	１大根を1.5cm位の輪切りにして、
	めんを取りながら皮をむき柔らかくゆ
	でる。
	２分量の油を熱し１を炒め、だし汁を加
	え、砂糖、醤油で味付けし、汁がなく
	なるまで煮含める。
エネルギー／kcal	14
タンパク質／g	0.3
脂質／g	1.1