料理名（読み）	ﾀﾞｲｺﾝﾉｶﾗｼﾏｷ
料理名	大根のからし巻
地方	西蒲原 巻
種別・季節	冬〜春
備考	行事食
作り方	１太めの大根をフロシキに切りむしろの
	上に干す
	２細く切ったたくあんやみそ漬に、から
	しをまぶし、大根を巻く
	３これを２〜３日蓋付きの器にねかせる
	＊法事、田植、その他の来客事に供し
	た
	干した大根は使う時に水にもどす
エネルギー／kcal	32
タンパク質／g	0.8
脂質／g	0.1