料理名（読み）	ダイコンノシラアエ
料理名	大根の白和え
地方	古志郡半蔵金村
種別・季節	冬
備考	日常食
作り方	１.大根をやや太めのせん切りにしてゆで
	る（塩気を少しつけ、柔らかめが良い）。
	２.すり鉢でくるみを良くすり砂糖と塩を
	加えて味を整え、水気を切った大根を
	混ぜ合わせる。
	・キャベツで作ることもある。
	・材料は一品の方がよい。
エネルギー／kcal	173
タンパク質／g	7.7
脂質／g	5.9