料理名（読み）	ﾂｹﾅﾆ
料理名	漬け菜煮
地方	冬の日常食
種別・季節	中越 加茂
備考	昔は大鍋で煮た
作り方	１.たい菜はゆでて水に浸し塩を抜く
	３cm位に切る
	２.突きこんにゃくも３cm位に切る
	３.大根、人参はいちょう切りにする
	４.ちくわを輪切りにする
	５.２、３を炒め、煮だし汁、打ち豆
	を入れて煮る
	６.１、４を入れて味噌で味を整える
エネルギー／kcal	62
タンパク質／g	4.1
脂質／g	4.4