料理名（読み）	ﾄｳﾌﾉｱﾝｶｹ
料理名	豆腐のあんかけ
地方	佐渡
種別・季節
備考
作り方	１煮干でだしをとり、しいたけを入れ、
	醤油・塩で味付けする。
	２１に豆腐を入れ、煮たってきたら片栗
	粉でとろみをつける。
	３鉢に豆腐・しいたけを盛り、あんをか
	け、おろししょうがをのせて供する。
エネルギー／kcal	63
タンパク質／g	5.6
脂質／g	3.4