料理名（読み）	ノッペ３
料理名	のっぺ３
地方	沼垂
種別・季節
備考
作り方	１里いもは、皮をむいて塩もみをして、
	湯通しをし、短冊に切る（やや厚め）。
	２他の材料も短冊に切る。
	３竹輪は薄い輪切りにする。
	４煮だし汁を火にかけ、煮えにくい材
	料からいれて煮る。
	５ほぼ火が通ったら調味料の半量を入れ
	味をよくみてから残りの調味料を入れ
	る。
	６ととまめ さっと塩ゆでする。
	絹さや 〃
	７のっぺを盛り上にととまめと絹さやを
	かざる。　［＊ととまめ＝いくら｝
エネルギー／kcal	248
タンパク質／g	22.8
脂質／g	6.9