料理名（読み）	ﾋﾞｸﾆﾝｽｱｴ
料理名	びくにん酢和え
地方	栃尾
種別・季節
備考
作り方	１大根を鬼おろしでおろす
	２大根おろしを軽くしぼる
	３しぼり汁で打ち豆を煮る
	４煮た打ち豆と大根おろし、調味料を
	あわせる
	※鬼おろし＝目の荒いおろし
	（金属 木など色々ある）