料理名（読み）	ﾍﾞﾀﾆ
料理名	べた煮
地方	長岡
種別・季節	冬の常備菜
備考	囲炉裏で煮た
作り方	１.大根、里いも、にんじん、鮭の頭、骨
	をみそ味でじっくり煮こむ
	（べったりするまで煮る）
	大量に煮込んで、時々火を入れ直して
	食べる。
エネルギー／kcal	471
タンパク質／g	59.6
脂質／g	9.8