料理名（読み）	ﾎｳﾊﾞﾐｿ
料理名	ほう葉味噌
地方	佐渡／赤泊
種別・季節
備考
作り方	１ほう葉の上に油をたらし、味噌に砂糖
	をまぜたものを平にのせる。
	２ １の上に花かつお・ねぎ等季節の野
	菜を薄切りにしたものをのせて焼く。
	＊ほう葉の香りが味噌にしみて食欲をそ
	そる。ほう葉の下にアルミ箔をしきコ
	ンロで焼くとよい。