| 料理名（読み） | ﾎｼﾅｿﾞｳｽｲ |
| 料理名 | 干し菜ぞうすい |
| 地方 | 西頚城 |
| 種別・季節 | |
| 備考 | |
| 作り方 | １ 干し菜は洗って鍋に入れ、水を加え |
| て、約６分煮る |
| ２ 水につけて１日から２日おいて戻し |
| 固く絞って細かくきざむ |
| ３ 米は約１時間水につける |
| ４ さといもは、皮をむき乱切りにする |
| ５ 鍋に米、水、細かく刻んだにぼし、 |
| さといも、みそを入れ火にかけ煮た |
| ったら弱火で約４０分煮る |
| ６ 干し菜、打ち豆を入れて１０分ほど |
| 煮込んだ後、蒸らす |
| エネルギー／kcal | 328 |
| タンパク質／g | 42.9 |
| 脂質／g | 3.3 |