料理名（読み）	ﾒｶﾌﾞﾄﾛﾛ
料理名	芽株とろろ
地方	佐渡／小木
種別・季節
備考
作り方	１ワカメの芽株はよく洗ってみじん切り
	にする。
	２だしにみそを入れてみそ汁にする。
	３ １に熱いみそ汁をかける。きれいな
	緑色になったらよくかきまわして、と
	ろを出して御飯にかけて食べる。
	＊熱い汁をかけるだけで煮沸はしないこ
	と。煮るととろろはでなくなる。
	＊だしの味は幾分濃いめがよい。