料理名（読み）	ﾔｷﾀﾞｲｺﾝﾉｱｴﾓﾉ
料理名	焼き大根の和え物
地方	古志郡半蔵金村
種別・季節	冬
備考	日常食
作り方	１.一日中囲炉裏で火を焚くのだが、その
	夜は焚火の残りを多くして２、３本の大
	根を灰の中に入れるようにして朝まで
	おく。
	２.すり鉢でくるみをよく摺り、砂糖と味
	噌を加えて味をみて、大根の短冊切り
	を和える。
	お客様の時は砂糖が入って美味しい気
	がした。
エネルギー／kcal	147
タンパク質／g	4.7
脂質／g	9