料理名（読み）
ﾕｳｺﾞｳｺﾞﾏｱｴ
料理名
ゆうごうごま和え
地方
中越／十日町
種別・季節
備考
作り方
１ゆうごうは皮をむいて４つ割にして、
種子のところをとり５mm位のそぎ切
りにして水洗いし、水を切らないで鍋
にうつし、塩小1/2を加えてから炒っ
て、透き通るまで炒めさましておく。
２白ごまを炒って油の出るまですり、調
味料を加えてよくすりまぜ１を和える
エネルギー／kcal
22
タンパク質／g
0.6
脂質／g
1.1