料理名（読み）	ﾕﾘﾈﾉｱﾝｶｹ
料理名	百合根のあんかけ
地方	中越／十日町
種別・季節	正月料理
備考
作り方	１百合は根もとにぐるりと包丁を入れて
	１枚ずつはがし、よく洗い面取りする
	２多めの熱湯に塩少々を入れ、その中に
	百合の大きい順に入れ、煮すぎない様
	に早めにざるにあげる。
	３調味料を鍋に入れて煮立ったら、片栗
	粉の水ときを入れあんを作る。
	４百合を盛り、３のあんをかける。
エネルギー／kcal	32
タンパク質／g	1.1
脂質／g	0