料理名（読み）	ﾚﾝｺﾝﾉｼﾗｱｴ
料理名	蓮根の白あえ
地方	西頚城
種別・季節
備考
作り方	１ れんこんは、薄切りにして塩を少々
	入れて煮る
	２ にんじんは、千切りにしてゆでる
	３ 豆腐をゆでて布巾でしぼり、ねばり
	がでるまですり鉢ですってさとうと
	塩を入れる
	４ れんこんとにんじんを加えてあえる
エネルギー／kcal	58
タンパク質／g	2
脂質／g	1