料理名（読み）	ﾜﾗﾋﾞﾒｼ
料理名	わらび飯
地方	中越／十日町
種別・季節
備考
作り方	１わらびを、あく抜きし、塩漬の場合は
	塩出しして、2cmに切る。鍋に油を
	熱しわらびを加え、酒、塩で炒り煮し
	てから、炊きたての熱い御飯に混ぜ合
	わせる。
エネルギー／kcal	82
タンパク質／g	1.6
脂質／g	0.6