袋かけjpg 完熟柿jpg
初期の処理 収穫期の完熟柿

きじ屋の『紀　ノ　川　柿』　＜我が家の生産柿＞
『紀 ノ 川 柿』とは、しぶ柿を８月下旬〜９月上旬のまだまだ収穫出来ない時期に果実の大きさ直径約７ｃｍほどの柿を選んで
固形アルコールを入れたナイロン袋を１つ１つ果実に被せ２４時間をかけて、木なりのまましぶ抜き処理をして完熟させた甘柿です。
上部写真の左側は、８月下旬の果実に袋かけをした状態。袋の右端に白い固形のアルコールが入っているのが見えます。
この状態で雨水が袋に溜まらない様注意しながら２４時間経過させ、袋の底を切り固形アルコールを除去して初期処理。
ナイロン袋は底を切った後もそのまま果実に残します。他の果実は９月中頃より収穫しますので判別出来る様にする。
上部写真の右側は１０月中旬の収穫まじかな紅色になった果実です。木なりのまま約２カ月あまり熟成させた紀ノ川柿。
■ 今期の「紀ノ川柿」は３月２７日の霜で被害を受け販売を中止してました。
■ かぁ〜かぁ〜かぁ〜　きぃ〜きぃ〜きぃ〜！

『味覚の秋』 小さな田舎の直売所 きじ屋		 柿gif
柿gif ■ 収穫時期が超短期間の品です。それに伴い１０月１５日までにご注文
頂いた方のみお届けと成ります。昨年同様、今期も多くのご予約お待ちしてます。
２Ｌサイズ以上 １２個入り １箱　３５００円
１２個入り１箱の場合は最低運賃Aタイプで出荷。２箱を同一梱包の場合はBタイプの送料です。


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