動く分子事典

 ◆ 香りの分子事典/Java 版 ◆


■以下は,香り分子のうち,花と果実の香り成分だけを分類したものである.

香り種類別データ
●花/あやめ
isobutylbenzoate
●花/ジャスミン(1)
benzylpropionatebenzylformate benzylbutyratehydrocinnamaldehyde
○花/ジャスミン(2)
hydrocinnamaldehydejasminealdehyde hydroxycitronellallinalol
●花/チョウジ
eugenolmethyleugenol
●花/バラ(1)
benzophenoneα-citronelloldecylacetate geraniol
○花/バラ(2)
geranylacetategeranylbenzoate geranylformateisobutylphenylacetate
○花/バラ(3)
nerolnonylalcohol2-phenylethylacetate β-phenylethylalcohol
●花/ヒヤシンス
cinnamylalcoholcinnamylacetate phenylacetaldehydestyrol
trans-β-terpineol
●花/ライラック
dimethylbenzylcarbinold-α-terpineol γ-terpineol
●花/その他(1)
acetonaphthoneacetophenoneo-anisaldehyde p-anisaldehyde
○花/その他(2)
benzylacetatebenzylideneacetone 2-ethoxynaphthaleneheliotropin
○花/その他(3)
hydrocinnamylalcohollaurylalcohol 4-methoxytoluenemethylanthranilate
○花/その他(4)
methylhexylketonep-methylacetophenone α-ionone
●果実(1)
amylacetaten-amylformatebenzaldehyde benzylcinnamate
○果実(2)
butylacetatebutylbutyratecapronaldehyde decylaldehyde
○果実(3)
diphenylmethaneenanthol ethylmethylphenylglycidateethylacetate
○果実(4)
ethylbutyrategeranialheptylformate isoamylacetate
○果実(5)
isoamylbutyrateisobutylacetated-limonen linalylacetate
○果実(6)
methylamylketonemethylbenzoate methylcinnamate6-methyl-5-hepten-2-one
○果実(7)
β-methyliononemethyl-N-methylanthranilate methylsalicylaten-nonylaldehyde
○果実(8)
n-octylacetateneraloctanal octylaldehyde
○果実(9)
octylformate1-phenylethylacetaterhodinal γ−undecalactone


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