 「山寺が支えた紅花文化」日本遺産（山形市）日本遺産「山寺と紅花」 ｜ 山寺が支えた紅花文化 | 日本遺産ポータルサイト |
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「山寺が支えた紅花文化」日本遺産（山形市） 日本遺産「山寺と紅花」 ｜ 山寺が支えた紅花文化 | 日本遺産ポータルサイト |
昨日届いた「化学と工業」2005年12号の特集は，『地方名産品の化学』で，ベニバナ（山形），わさび（静岡ほか），焼酎と焼酎粕（九州），フグの子糠漬け（石川），ホタルイカ（富山）が取り上げられている。
このうち，ベニバナ（紅花）の色素であるカルタミン（カーサミン）の構造解明には多くの研究者が取り組んだことで有名で，同誌解説，
ところで，本サイトの分子モデル組み立て方法は時代とともに変化してきたが，近年アカデミック版で入手しやすい価格になった，
以上，本サイトの分子モデル作成の苦労話を含めて。その時々の環境の中で，分子組み立てに取り組んでくれた多くの卒業生たちの労苦に改めて感謝するばかりである（ブログ記事も参照）。
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