curcumin　C21H20O6　融点＝183℃ 空間充填　球棒　スティック ドット表面表示　元素記号・番号表示　　回転 背景・黒　灰　白　紺 ■下の分子モデルは pH による化学構造の変化（パソコン通信・NIFTY「化学の広場」で話し合われた内容を参考に作成） ※curcuminを吸収させたcurcuma paperは pH試験紙に用いられる［変色域：pH 8-9］ ☆分子データは最適化計算していません。
中・酸性（黄色） 空間充填　球棒　スティック ドット表面表示　元素記号・番号表示　　回転 背景・黒　灰　白　紺	アルカリ性（赤色） 空間充填　球棒　スティック ドット表面表示　元素記号・番号表示　　回転 背景・黒　灰　白　紺

ドデシルベンゼンスルホン酸ナトリウム溶液処理	ステアリン酸ナトリウム（セッケン）溶液処理
市販合成洗剤溶液（アルカリ性）処理	左の試料の水洗

カレー粉で汚染した布の各種界面活性剤水溶液での処理による色の変化
※参考：界面活性剤の種類